![粥裡放鹼好嗎]( "粥裡放鹼好嗎")
- 煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。1.不要加鹼不但沒...
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![小米粥放鹼好嗎]( "小米粥放鹼好嗎")
- 1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裡，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。2、但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為...
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![包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢]( "包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢")
- 1、包粽子可以放鹼，通常不會有明顯的危害。2、在包粽子的時候適量的放些鹼，不僅能夠使儲存時間增長，而且還會明顯的增加口感，還有色澤，都是味道也會比較好。3、如果在粽子裡面放入了過多的鹼，在長期使用的情況下，很有可能對人體的肝臟功能造成比較大的影響，如果不放心，可以到醫院...
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![用酵母發麵需要放鹼嗎]( "用酵母發麵需要放鹼嗎")
- 1、可以不放鹼，一般的，放一點點鹼，會使口感更好。2、這要看當時的溫度了，如果天熱的話，酵母發麵會發酸的，這時你可以把鹼用水化開，和在面中，這裡加的鹼不是用來發酵，是用來中和酸性；如果天不熱，是可以不放鹼的。...
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![煮毛豆放鹼還是小蘇打]( "煮毛豆放鹼還是小蘇打")
- 1、其實在煮毛豆的時候，不管是放鹼還是放小蘇打其實都是可以的，因為這兩種東西都是鹼性的，它們都可以保持毛豆在煮的過程中一直呈現出綠色。2、並且加入這些東西之後，還可以縮短我們煮毛豆的時間，讓它更快的被煮熟。3、其次就是還可以讓毛豆更加容易入味。所以說大家以後自己...
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![鼠麴草焯水可以放鹼嗎]( "鼠麴草焯水可以放鹼嗎")
- 1、可以放適量的鹼。食用鹼也就是小蘇打,將其放入煮好的鼠麴草中,不僅可以提亮其翠綠的顏色,維持顏色的保鮮程度,還能起到清潔作用，將鼠麴草可能帶有的泥沙、農藥殘留等有害物質進行初步清洗去除,因此很多人在焯燙鼠麴草的時候會加入適量的鹼。2、鼠麴草是一種野草，野草基...
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![鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適]( "鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是說600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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![燉豆角什麼時候放鹼 燉豆角放什麼熟得快]( "燉豆角什麼時候放鹼 燉豆角放什麼熟得快")
- 1、燉豆角大火翻炒豆角加鹽後放鹼。2、燉豆角放鹼或者小蘇打都是可以的，根據個人喜好適量新增。燉豆角的時候如果放一些食用鹼，可以讓菜餚熟的快一些，但食用純鹼具有一定的刺激性，吃多對身體不好，燉豆角的時候如果放小蘇打也可以讓菜餚熟的更快，小蘇打相對食用鹼更溫和一些，在用...
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![蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因]( "蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因")
- 1、因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼是為了中和酸味，使饅頭口味更好。2、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。3、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響...
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![煮粥放鹼的作用]( "煮粥放鹼的作用")
- 1、煮粥加鹼，在於鹼的一種特殊作用——它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如說，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對於各種糧食來說，加一點鹼，其中的蛋白質就比較容易吸水溶入湯中，這樣澱粉微粒也更容易散開，煮粥之後口感就比較黏稠。2、但是，鹼對...
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![大米粥煮多長時間放鹼]( "大米粥煮多長時間放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![煮粥哪個時候放鹼合適呢]( "煮粥哪個時候放鹼合適呢")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![老面饅頭的放鹼竅門]( "老面饅頭的放鹼竅門")
- 1、將食鹼粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入老面和食鹼水並攪拌麵粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，...
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![煮粥什麼時候放鹼]( "煮粥什麼時候放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適]( "鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是說600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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![包粽子可以放鹼嗎]( "包粽子可以放鹼嗎")
- 1、包粽子可以放鹼，通常不會有明顯的危害。2、在包粽子的時候適量的放些鹼，不僅能夠使儲存時間增長，而且還會明顯的增加口感，還有色澤，都是味道也會比較好。3、如果在粽子裡面放入了過多的鹼，在長期使用的情況下，很有可能對人體的肝臟功能造成比較大的影響，如果不放心，可以到醫院...
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![包子放鹼的作用 做包子加鹼有什麼好處]( "包子放鹼的作用 做包子加鹼有什麼好處")
- 1、麵糰放鹼來發酵的過程中，會產生微生物生成酸性物質，如果不放鹼的話，做出來的包子會很酸，加了鹼水中和掉酸性，做出來的包子就不會發酸。2、小蘇打是碳酸氫鈉，在和麵的似乎會反應生成碳酸鈉和二氧化碳，使麵糰裡面的組織疏鬆多孔，蒸出來的包子會變得更加鬆軟可口。3、增強麵糰的...
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![包粽子能否放鹼呢]( "包粽子能否放鹼呢")
- 1、包粽子可以放鹼，通常不會有明顯的危害。2、在包粽子的時候適量的放些鹼，不僅能夠使儲存時間增長，而且還會明顯的增加口感，還有色澤，都是味道也會比較好。3、如果在粽子裡面放入了過多的鹼，在長期使用的情況下，很有可能對人體的肝臟功能造成比較大的影響，如果不放心，可以到醫院...
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![饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃]( "饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃")
- 1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃，適量食用一般不會對機體造成較大的影響，鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭，能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處，饅頭中含有較為豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維...
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![煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢]( "煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![鼠麴草焯水要放鹼嗎]( "鼠麴草焯水要放鹼嗎")
- 1、可以放適量的鹼。食用鹼也就是小蘇打,將其放入煮好的鼠麴草中,不僅可以提亮其翠綠的顏色,維持顏色的保鮮程度,還能起到清潔作用，將鼠麴草可能帶有的泥沙、農藥殘留等有害物質進行初步清洗去除,因此很多人在焯燙鼠麴草的時候會加入適量的鹼。2、鼠麴草是一種野草，野草基...
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![蜜棗粽子需要放鹼嗎]( "蜜棗粽子需要放鹼嗎")
- 1、蜜棗粽子一定不要忘記放鹼。2、包粽子的時候加入鹼只是為了讓粽子的味道更好，色香味更加的均衡，但是若是不加入鹼也是可以的，同樣能夠製作出好吃的粽子。3、但若是鹼水粽的話，那麼是一定是放適量的鹼的，鹼水粽是廣東地區一種比較有特色的粽子，味道粘粘的、糯糯的，所以若是不...
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![煮稀飯放鹼還是放小蘇打好呢]( "煮稀飯放鹼還是放小蘇打好呢")
- 1、煮稀飯時，正常情況下鹼和小蘇打都不建議放，因為加入這兩種食材之後都會造成營養物質的流失。2、比如說，做稀飯時加入小蘇打，不僅僅會破壞稀飯中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養成分，還會破壞蛋白質的分子結構。...
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![是因為什麼 小米粥放鹼好嗎]( "是因為什麼 小米粥放鹼好嗎")
- 1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裡，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。2、但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為...
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![鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳]( "鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是說600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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