對幼兒膳食制度的最基本要求是什麼

1、平衡膳食。使蛋白質、脂肪、碳水化合物供給量的比例保持1：2：4，不能偏廢。如斷奶後只給幼兒白米粥或白米飯加菜湯，則蛋白質、脂肪供應不足，生長髮育增長遲緩，抗病力降低；如只注意多給肉、蛋、奶類食物，2~3歲小兒仍每日吃4瓶牛奶，則碳水化合物供應不足，往往不能保證能量需要。如很少吃蔬菜、水果，則鈣、鐵等無機鹽和維生素會發生缺乏，故各類食物均應攝取。

2、選擇適宜的食物。瘦肉、禽肉、魚、乳、蛋類可交替選用；糧食應粗細搭配；蔬菜應選含維生素A、C和鐵較多的綠色、紅黃色蔬菜；豆製品含蛋白質、鈣、鐵豐富的應多選用；硬果類食物，醃、臘食品儘量避免選用。

3、合理烹調。經常變換花樣，麵食可做麵條、花捲、小餛飩、小水餃、小包子等，以提高進食興趣；蔬菜、肉類應切碎燒爛；雞、魚、排骨等帶刺、骨的食物在喂前予以剔除；不要給孩子吃油膩和油煎炸食物。應養成良好的飲食習慣