正常的紫菜湯顏色是什麼
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1、正常的紫菜湯是綠色。在煲湯的時候放入鍋中紫菜的時候,因為色素蛋白的反應就把原有的顏色褪去了,變成了綠色。
2、紫菜芝所以叫做紫菜,顏色是紫色的是因為它含有一種叫藻紅素的成分的特殊色素蛋白的,藻紅素呢可以溶解於水裡面,並且呢這種色素蛋白很不穩定,尤其是遇到很熱的時候就容易分解。
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紫菜湯
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1、正常的紫菜湯是綠色。在煲湯的時候放入鍋中紫菜的時候,因為色素蛋白的反應就把原有的顏色褪去了,變成了綠色。
2、紫菜芝所以叫做紫菜,顏色是紫色的是因為它含有一種叫藻紅素的成分的特殊色素蛋白的,藻紅素呢可以溶解於水裡面,並且呢這種色素蛋白很不穩定,尤其是遇到很熱的時候就容易分解。