琺琅鍋和不粘鍋一樣嗎 琺琅鍋是不粘鍋嗎

1、琺琅鍋不是不粘鍋，但也有不粘鍋的效果。琺琅鍋是一種在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺琅層製作而成，其兼具鑄鐵鍋的實用和琺琅鍋的美觀，有著導熱快、受熱均勻、密封性好、烹調食物美味又營養等特點。

2、琺琅鍋與不粘鍋其實是兩種鍋具，所以琺琅鍋並不是不粘鍋，但是它也有著不粘鍋的效果。琺琅鍋做好開鍋即可不粘鍋，先用熱水清洗一遍，並擦乾，然後鍋內抹一層油，小火烘乾，再抹一次油並烘乾，關火自然晾涼，用廚房紙擦拭多餘的油分即可。

3、新的琺琅鍋內壁一般比較粗糙生澀，不太適合做澱粉含量比較高的食物，因為容易粘鍋，更適合做油比較多的肉食。但是在使用一點時間過後，其內壁的粗糙感會慢慢消失，變得越來越潤滑，就不粘鍋了。