涮羊肉起源於

1、元朝：據傳涮羊肉是元世祖忽必烈在行軍打仗途中，為了加快飲食程序，讓士兵快速吃飽飯發明的。

2、清朝：在清朝的時候，火鍋十分完善，在舉行火鍋宴的時候，就有提到涮羊肉。

3、宋朝：宋朝人林洪喜歡吃涮兔肉，並對涮豬肉、羊肉也有涉獵。