碳酸鈉是不是食品新增劑 碳酸鈉是食品新增劑麼

1、碳酸鈉（純鹼）在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。

2、化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。印染工業用作軟水劑。

3、製革工業用於原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液鹼度。還用於生產合成洗滌劑新增劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。當然也有食用級純鹼，食用級純鹼用於生產味精、麵食等，若你的碳酸鈉（純鹼）是食用級純鹼（包裝上會有寫的）就可以用，做饅頭或發麵餅的時候，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試著加。

4、這應該是它的最常見的用法了。還有一個小巧門，就是在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒幹，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點鹼在裡面，攪拌均勻，在加澱粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩的，量不要太多，按比例來，一般500克肉加1克鹼就好了。一定要攪勻！