怎麼樣煮綠豆容易爛熟

1、冰凍綠豆：洗淨的綠豆放入冰箱中冷凍結冰，煮綠豆時拿出來，水燒開後將綠豆放入鍋中熬煮，只需要5分鐘左右綠豆就能煮開花。2、煸炒綠豆：綠豆洗淨，再放入鍋中，小火煸炒，等到綠豆水分炒幹後，加入冷水熬煮即可。要想將綠豆煮爛，我們可以先將它放在鍋裡面快炒5分鐘，然後再放到水裡面煮，這樣差不多半小時左右就會煮爛了。或者是先將綠豆放在鍋裡，用大火煮開，蓋子上鍋蓋燜10分鐘，再加入適量的冷水，20分鐘就能煮爛。

挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。