三文魚肉是否新鮮怎麼鑑別
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1、顏色,好的三文魚呈橘黃色,並且散發著油油的亮光。
2、肉質不散,夾起來以後肉質不散,入口以後有彈性,就證明是新鮮的魚,有些魚放時間長或者冷凍以後,會有離肉的感覺。夾起來散架子了就一定不新鮮了。
3、有明顯的白色紋路,白色的紋路越明顯越寬,就證明這條三文魚是一條大肥魚,而且很新鮮,白色的紋路是它的油脂,如果沒有白色的紋路或者特別淺,有兩種可能性,一是給你切的部位是靠近尾巴部分,二是三文魚冷凍過了,經過冷凍的三文魚,它的油脂會流失。
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