生鮑魚蒸多長時間
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生鮑魚要蒸5~15分鐘,小鮑魚蒸5~10分鐘即可,大鮑魚可以蒸久一些,最長不要超過15分鐘。鮑魚屬於海洋貝類,肉質非常的鮮嫩,如果蒸的時間過長,不僅營養會有所流失,而且肉質會變得發硬,嚼不動,口感下降很多,因此蒸鮑魚的時候一定要把握好時間和火候。
為了保持鮑魚肉質的鮮嫩,蒸鮑魚的時間比較短,大火快蒸,才能迅速將鮑魚蒸熟,避免營養的流失。另外,蒸鮑魚一定要在蒸鍋內的水燒開了,上汽之後再放入鮑魚,能減短蒸鮑魚的時間,令鮑魚更鮮嫩。
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