![川椒白菜的做法 如何做川椒白菜]( "川椒白菜的做法 如何做川椒白菜")
- 1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙。2、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍鬆，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。3、炒鍋內放適量油，用旺火燒至八成熱時，將白菜下鍋，不斷翻動。...
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![如何做川椒白菜]( "如何做川椒白菜")
- 1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙。2、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍鬆，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。3、炒鍋內放適量油，用旺火燒至八成熱時，將白菜下鍋，不斷翻動。...
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![四川泡椒做法 四川泡椒的正宗做法]( "四川泡椒做法 四川泡椒的正宗做法")
- 1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。2、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒，加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成...
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![四川辣椒醬如何做]( "四川辣椒醬如何做")
- 1、製作四川辣椒醬時需要準備紅辣椒一千克，黃豆醬600克，牛肉300克番茄醬200克。在準備豆油，300克胡椒粒和食用鹽以及白糖，還有牛肉粉，都要適量準備一些。最後再準備適量的薑末和炒熟的花生。2、掛準備好的辣椒，洗淨以後晾乾，再用料理機把它打成碎末，牛肉洗淨以後也要用料理機打成...
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![怎麼做炒川椒田雞 炒川椒田雞怎麼做]( "怎麼做炒川椒田雞 炒川椒田雞怎麼做")
- 1、主料田雞400克，辣椒200克，料酒5克，姜適量，鹽少許，川椒2個。2、輔料醬油適量，蒜頭2瓣，蔥適量。3、準備好材料，田雞切塊放料酒和鹽醃一下。辣椒切好。4、鍋燒熱放入油，指天椒，蒜頭，姜炒香。5、放入田雞，炒一會。6、加點水煮7.8分鐘左右，田雞要煮透才可以。7、放入醬油炒一會。8、最後...
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![四川泡椒豬肝的做法 泡椒豬肝的做法四川]( "四川泡椒豬肝的做法 泡椒豬肝的做法四川")
- 1、準備材料：豬肝、食鹽、蒜、油、紅椒、豆瓣醬、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。2、將豬肝用清水洗淨切成薄片放一旁備用。3、然後依次加入白糖，鹽，料酒還有水豆粉，用手抓一下攪拌均勻。4、然後用菜刀將之前準備好的泡姜，泡椒，蒜切絲備用。5、接著將切好的香料與攪拌好的豬肝薄片...
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![四川辣椒醬怎麼做]( "四川辣椒醬怎麼做")
- 1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，起鍋燒油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻，烹入蠔油，加入金黃醬。4、隨後改用小火熬製...
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![四川剁椒雞的做法介紹 四川剁椒雞的做法]( "四川剁椒雞的做法介紹 四川剁椒雞的做法")
- 1、材料：新鮮三黃雞1只、植物油10毫升、鹽適量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克。2、把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫。4、將大蒜末、姜切末。5、蔥末都剁椒放入...
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![川味椒麻雞如何做]( "川味椒麻雞如何做")
- 1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根。2、方法：將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。3、放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中。將花椒放入鍋中，炒香壓碎。4、將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中，加醬油、...
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![四川剁椒魚怎麼做 四川剁椒魚的正宗做法]( "四川剁椒魚怎麼做 四川剁椒魚的正宗做法")
- 1、主料：鰱魚1條。2、輔料：姜1塊、剁椒1勺、老抽適量、味精適量、精鹽適量、陳醋適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量。3、油裡放鹽，熱油下鍋。4、鰱魚煎至兩面金黃。5、放老薑、豆豉、剁辣椒。6、放水煮，煮幾分鐘後放醋、醬油、蒸魚豉油。7、把魚鏟碎入味即可。...
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![川味花椒魚的做法]( "川味花椒魚的做法")
- 1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗淨，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，薑切片。金針菇洗淨入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片...
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![怎麼做四川的辣椒油 四川的辣椒油怎麼做]( "怎麼做四川的辣椒油 四川的辣椒油怎麼做")
- 1、幹辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克，菜籽油1000克，八角兩粒，桂皮1段，蔥適量，姜適量。2、把幹辣椒沖洗乾淨然後晾乾或是擦乾。3、幹鍋燒熱無需放油，開小火將辣椒放鍋裡炒幹,炒到有點香味發出的時候把幹辣椒盛出後剪段。4、炒鍋內放少許油，小火把幹辣椒段炒到微微有點脆，就是表面稍...
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![四川泡椒豬蹄的做法 泡椒豬蹄的做法四川]( "四川泡椒豬蹄的做法 泡椒豬蹄的做法四川")
- 1、一主要材料：豬腳2只、野山椒（帶料汁）1碗、白米醋1小盤子、麻椒40--50粒、幹尖椒5只、八角1個、良姜3片、白砂糖1勺、姜1塊、鹽少量。2、提前準備食物；3、將豬腳剁塊後褪毛清洗，入冷水鍋新增幾塊生薑片綽水，水開後再煮5分鐘；4、撈起來後開水清洗血沫；5、放進工作壓力煲中新增白...
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![川椒白菜的做法]( "川椒白菜的做法")
- 1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，花椒油1大匙。2、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍鬆，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。3、炒鍋內放適量油，用旺火燒至八成熱時，將白菜下鍋，不斷翻動。...
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![四川剁椒雞的做法]( "四川剁椒雞的做法")
- 1、材料：新鮮三黃雞1只、植物油10毫升、鹽適量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克。2、把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫。4、將大蒜末、姜切末。5、蔥末都剁椒放入...
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![四川雙椒雞怎麼做]( "四川雙椒雞怎麼做")
- 1、食材：雞500g、醬油適量、清花椒適量、朝天椒（小辣椒）適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量、料酒適量、豆瓣醬適量。2、將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那麼大一個最優。3、往肉裡新增薑絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、蔥（也可以不...
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![四川椒麻雞的做法與步驟 四川椒麻雞怎麼做]( "四川椒麻雞的做法與步驟 四川椒麻雞怎麼做")
- 1、食材用料：雞腿一個、大蔥半根、姜一小塊、小米椒兩根、鹽4克、雞精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油兩勺、辣椒油兩勺、香菜兩根。2、準備雞腿一個把雞腿骨剔出來。3、把雞腿放入鍋中，加冷水，薑片，蔥段煮10分鐘，關火後燜5分鐘。4、把煮好的雞腿放入冷水中浸泡10分鐘。...
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![四川虎皮青椒怎麼做 四川虎皮青椒的做法]( "四川虎皮青椒怎麼做 四川虎皮青椒的做法")
- 1、食材：大青椒10根、二荊條15根。2、做法：大青椒和二荊條選其一。去頭部洗淨濾水。鐵鍋洗淨，上火燒乾裡面的水，中火下青椒煸炒。炒的時候要用鏟翻炒，可以輕輕壓青椒，儘量不要壓爛。炒至青椒皮變軟，變色，盛在碗裡備用。鍋再洗乾淨，放菜油。大火燒辣冒煙，轉中火。煙漸小時，下青椒。火...
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![四川油辣椒怎麼做 四川油辣椒的做法]( "四川油辣椒怎麼做 四川油辣椒的做法")
- 1、需準備幹辣椒麵100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。2、將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。3、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大...
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![四川辣椒醬怎麼做 四川辣椒醬的做法]( "四川辣椒醬怎麼做 四川辣椒醬的做法")
- 1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，起鍋燒油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻，烹入蠔油，加入金黃醬。4、隨後改用小火熬製...
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![四川剁椒雞的做法 四川剁椒雞的做法介紹]( "四川剁椒雞的做法 四川剁椒雞的做法介紹")
- 1、材料：新鮮三黃雞1只、植物油10毫升、鹽適量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香蔥少許、花椒粉10克。2、把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫。4、將大蒜末、姜切末。5、蔥末都剁椒放入...
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![四川油辣椒的做法]( "四川油辣椒的做法")
- 1、需準備幹辣椒麵100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。2、將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。3、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大...
- 17060
![四川泡椒做法]( "四川泡椒做法")
- 1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。2、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒，加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成...
- 21489
![川椒白菜怎麼做]( "川椒白菜怎麼做")
- 用料：大白菜、糖、乾紅辣椒、辣椒油、鹽、蒜、白醋、陳醋。步驟：1、大白菜去掉葉子，摘下白菜幫洗淨；2、厚的幫用刀片薄，順著白菜生長的方向，切順絲，放進鹽水裡面泡一會；3、瀝乾後放入蒜末，一勺鹽，一勺味精，一點白糖，一勺米醋，兩勺白醋，辣椒油，拌勻裝盤；4、把乾紅辣椒剪開，鍋裡面放一點油，把...
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![四川辣椒油做法]( "四川辣椒油做法")
- 1、準備原料2、炒辣椒3、搗辣椒麵4、煉油5、炸香料6、炸紅油7、放涼過夜8、裝瓶密封儲存1.準備原料：草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味；幹辣椒去把兒，剪成段2.炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然後倒出，留下所謂的“扒鍋油”，下入幹辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。...
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生活全書館
