什麼東西能代替小蘇打

泡打粉的主要成分是小蘇打，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，在食物製作時，用泡打粉比小蘇打的效果更好，沒有小蘇打可以用泡打粉代替。泡打粉是一種復配膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。