鐵的作用

1、鐵在人體內屬於微量元素，並且是人體含量最多的微量元素。鐵元素進入人體內大部分被運致骨髓，參與血紅蛋白的合成，而血紅蛋白中的鐵屬於2價鐵離子，參與氧的運輸。

2、小部分鐵參與合成鐵蛋白與含鐵血黃素，二者儲存在肝、脾、骨髓及小腸黏膜等器官，鐵蛋白與含鐵血黃素是儲備鐵的存在形式，一旦人體需要就會被釋放，參與血紅蛋白的合成，如大量失血時血紅蛋白急劇減少就會動員儲備鐵。人體在缺鐵時血蛋白合成減少，血液中紅血球體積會變小，可導致人體患有小細胞低色素性貧血。