低因咖啡和一般咖啡的區別

1、咖啡因含量不同：

常規咖啡與低因咖啡的最大區別在於咖啡的咖啡因含量高低程度，一般而言，主要的兩種咖啡品種——阿拉比卡與羅布斯塔中，阿拉比卡咖啡豆含1.1%~1.7%的咖啡因，而羅布斯塔咖啡豆含有2%~4.5%d的咖啡因。而低因咖啡被規定衝煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超過0.3%。

2、味道不同：

咖啡因是咖啡其中一種主要的苦味來源，因此在低因咖啡中，與常規咖啡最大的區別之一是低因咖啡通常沒有常規咖啡那麼苦（當然如果衝煮與烘焙中出現瑕疵，也有可能會導致更加苦）。

3、加工方式不同：

除了天然的低因咖啡品種外，大多數的低因咖啡都是通過二次加工而成，目前主流的方式之一如“瑞士水處理法”，其原理就是通過用熱水淨泡咖啡，把咖啡因溶解到水中，但這樣的處理方式同樣會損失部分的能在烘焙中形成咖啡風味的物質。因此，低因咖啡的風味強度與複雜性通常比一般咖啡要弱，特別是在中淺烘焙中，低因咖啡不容易出現水果以及花香的調性，但在深烘焙的咖啡中，這樣的差異相對較小。

低因咖啡的優點和缺點

低因咖啡內通常含有與常規咖啡相似量的抗氧化劑，但它們可能低至15％。這種差異很可能是由於脫咖啡因過程中抗氧化劑的少量損失造成的。所以現在越來越多人選擇低因咖啡的原因是它既有抗氧化的作用，又可以做到不影響睡眠。

其次普通咖啡和低因咖啡的區別就是咖啡因中的主要抗氧化劑是氫化肉桂酸和多酚。抗氧化劑對中和被稱為自由基的活性化合物非常有效。這可以減少氧化損傷，並可能有助於預防心臟病，癌症和2型糖尿病等疾病。

除了抗氧化劑，低咖啡因咖啡還含有少量的一些營養素。比如一杯釀造的無咖啡因咖啡提供2.4％的建議每日鎂攝入量，4.8％的鉀和2.5％的煙酸，或維生素B3。這可能看起來不像很多營養素，但如果每天喝2-3杯（或更多）咖啡，這些量會很快增加。

綜上所述就是低因咖啡的優點多多，唯一的缺點可能就是在風味上略淡一點，沒有普通的咖啡風味這麼優秀，但是如果選用的豆子好，風味也不會太糟糕。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。