爆漿麻薯糰子做法分享 爆漿麻薯糰子製作教程

1、麻薯麵糊材料：50g全蛋，25g高筋麵粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黃油，25g糖，一撮鹽，30g任意乳酪（任意一款乳酪都行）。

2、內餡：奶油。

3、麻薯麵糊：奶鍋裡倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽，開小火煮化黃油並至沸騰狀態，迅速倒入高筋麵粉攪拌均勻，關火。

4、接著倒入木薯粉，翻拌、切拌至無干粉狀態。

5、打散的雞蛋分3次加入麵糊中攪拌均勻，一定要攪拌均勻再加入第二次。

6、攪拌好的麵糊呈現薄薄的麵條狀。

7、然後加入乳酪 芝士攪拌均勻，不需要攪拌到乳酪融化。

8、可以馬蘇裡拉芝士碎，可以 奶油乳酪，還可以切達乳酪等，如果是乳酪塊，需要切碎。將麵糊裝入裱花袋，擠入墊有油紙的烤盤上，直徑約5cm左右。

9、一共可以擠14個，擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘，烤完取出晾涼。

10、麻薯上的乳酪烤成焦黃色，撕開，空心的麻薯準備填滿奶油。

11、在麻薯的側邊或底部插入筷子，刮出更多空間。

12、擠入奶油，這個也可以是打發的奶油，或其它餡料，比如芋泥奶油餡就很好吃。