蝦餃是哪裡的特色美食

蝦餃是哪裡的特色美食？讓我們一起了解一下吧。

蝦餃是廣東省的地方傳統小吃，屬中國八大菜系之中的粵菜系。起源於廣州郊外靠近河湧集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘（大）米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

拓展：蝦餃怎麼做好吃

食材：鮮蝦仁120g、豬肥肉25g、竹筍丁25g、鹽2g、澱粉5g、白糖（餡料）4g、白胡椒粉1g、雞精2g、香油3g、澄粉100g、土豆澱粉35g、白糖（麵糰）4g、豬油10g、胡蘿蔔片適量、開水適量。

步驟：

1、去蝦頭、蝦殼和蝦線。

2、蝦仁用刀背拍碎放入碗中。

3、加入鹽和澱粉攪拌均勻。

4、加入白糖和雞精。

5、加入白胡椒粉和香油。

6、放入豬肥肉丁和筍丁。

7、攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。

8、澄粉中加入土豆澱粉和白糖。

9、澆入開水，攪拌成團。

10、趁熱放入豬油。

11、揉成光滑的麵糰，蓋溼布醒15分鐘。

12、搓長條後揪成10g一個的小劑子。

13、按扁，擀成薄皮。

14、包入餡料，從一頭開始捏褶，捏緊。

15、鋪上胡蘿蔔片，放上蝦餃。

16、水開上鍋，中火蒸6分鐘，美味的蝦餃就做好了。