蒸魚豉油能否用老抽代替 蒸魚豉油可以用老抽代替嗎
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1、建議將生抽和老抽調和使用,而不僅僅只用老抽。老抽顏色比較重,如果單用老抽,蒸出來魚肉的顏色會比較暗,而且老抽的鹹味不夠重,魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。
2、建議將生抽和老抽3:1搭配調製後使用,這樣調味、提鮮、去腥的效果更好。
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1、建議將生抽和老抽調和使用,而不僅僅只用老抽。老抽顏色比較重,如果單用老抽,蒸出來魚肉的顏色會比較暗,而且老抽的鹹味不夠重,魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。
2、建議將生抽和老抽3:1搭配調製後使用,這樣調味、提鮮、去腥的效果更好。