野生雞腿菇發黑能吃嗎

1、雞腿菇變黑了不能吃，變色說明裡面已經腐敗變質了。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。

2、雞腿菇的中文學名是毛頭鬼傘，因為外形像雞腿而被稱為雞腿菇。其實，雞腿菇是有毒的。雞腿菇中含有一種叫鬼傘菌素的毒素，這種毒素會隨著雞腿菇的發育增長，處於幼嫩時期的雞腿菇含有的毒素不多，吃了也不會有什麼不良的反應，但如果在食用雞腿菇後再喝酒，後果可能很嚴重。