哪種山藥比較好

1、淮山藥，也叫做淮山，是薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，其口感軟糯，屬於糯山藥的一種，適合燉湯或做甜品，口感會甜糯、飽滿。

2、粉山藥和脆山藥常有人不知選擇哪種較好，其實從營養物質上看兩者並沒有很大區別，都含有粘液蛋白、氨基酸、維生素等微量元素，只是粉山藥的營養價值更勝一籌，可以做藥食兩用，如果是用來滋補身體的話，就選擇粉山藥，而脆山藥更適合日常生活中的做菜，清炒、涼拌等，其口感脆嫩可口。