哪種魚製作蒸魚比較好

1、清蒸魚用石斑魚比較好。

2、主料：石斑魚750克。

3、輔料：蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、蔥適量、香菜適量、紅椒少許。

4、新鮮的花斑魚處理乾淨，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉汙血等等，薑切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈。

5、在蒸盤裡放上薑片，魚的表面抹上鹽、料酒，撒上蔥絲。

6、鍋燒沸水後，放入魚，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。

7、蒸好魚後倒掉蒸盤裡的水。

8、燒熱油爆香薑絲、蔥粒和紅椒圈，澆在魚上。

9、再淋上蒸魚醬油，撒上香菜即可。