八角在調料中有什麼作用 八角在調料中起什麼作用

1、八角在調料中是上佳的天然調味品，起調味作用，可以使菜味道濃郁厚重。

2、八角藥用價值味辛，性溫。有溫中散寒，理氣止痛功能。用於胃寒嘔吐，食慾不振，疝氣腹痛，腰痛。用量3～6g。本品揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。 本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。

3、八角乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。