腐竹泡不透有硬心怎麼辦

1、加些鹽和白醋想要避免腐竹出現泡不透有硬心的情況可以將幹腐竹掰成段，這樣掰成段泡發要比整根泡發速度快效果好;然後準備一盆40度左右的溫水，先在水里加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然後再放入腐竹。食鹽可以加速腐竹吸收水分，節省泡發的時間;而加入白醋則可以快速軟化腐竹，進一步節省腐竹泡發的時間。

2、不要用涼水或者熱水泡泡腐竹不要用涼水，更不要用熱水，用熱水的話很容易將腐竹燙爛，造成外層爛掉，然而裡面還是硬芯的情況。最好就是用溫水，而且是40度左右的溫水，水溫太低腐竹不容易泡開，水溫太高腐竹容易軟硬不均，40度左右是最合適的溫度，泡出來的腐竹效果也最好，不爛不硬還勁道。

3、微波爐加熱如果泡出來的腐竹有硬心可以先把腐竹掰成小段，放入一個裝有水的碗中，放進微波爐裡叮4分鐘左右，腐竹就已經完全泡發了。