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糖蒜醃多久沒有辣味

糖蒜醃多久沒有辣味

1、糖蒜醃製時間在7~15天之間,能夠最大程度將大蒜中的有效成分完全析出,從而降低糖蒜的辣味,提高酸甜、清脆的口感,但需注意,醃製糖蒜時需存放在陰涼乾燥處,以免時間過長滋生大量細菌等有害物質,從而出現異味、腐爛等變質情況,造成反效果。

2、糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,做法是將紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後,醃漬大蒜而成,顏色為白色或淺褐色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽。

標籤: 糖蒜 辣味
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