肇實與芡實有什麼不同

1、成熟度不同：芡實在其果長熟時即摘苞取核；

2、而肇實在果熟後，讓其自然地跌落水中，浸泡至成熟後才撈起使用，稱之為“水下熟”。

3、質地不同：肇實房大，背肉鮮紅，有清晰的蟋蟀紋，煲煮後龜裂成菊花狀，極為鬆化；芡實漿果球形，直徑3-5釐米，汙紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，直徑10餘毫米，黑色。