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肇實與芡實的區別

肇實與芡實的區別

肇實與芡實的區別

成熟度不同

芡實在其果長熟時即摘苞取核;而肇實在果熟後,讓其自然地跌落水中,浸泡至成熟後才撈起使用,稱之為“水下熟”。

質地不同

肇實房大,背肉鮮紅,有清晰的蟋蟀紋,煲煮後龜裂成菊花狀,極為鬆化;芡實漿果球形,直徑3-5釐米,汙紫紅色,外面密生硬刺;種子球形,直徑10餘毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。

肇實為睡蓮科植物芡的成熟種仁,是一種一年生的水草植物,生長在湖泊和水塘之中。原產東亞,在我國主要分佈於黃河以南,特別是長 江流域和珠江流域的湖塘、溝渠等地。

標籤: 芡實 肇實
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