驢肉香腸怎麼保鮮

1、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

2、晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地7-10天就差不多了。吃的話3-4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。

3、還可以用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處即可。