蘆筍處理方法

1、掉靠近根部硬的部分,然後用小刀去掉莖上的鱗片。

2、在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。

3、用刀從刻痕開始,輕輕削去外層皮。

4、削完之後還是綠的，然後用削皮刀削第二遍。

5、還是從那一圈刀印開始,這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，這一邊削完才出現真正的顏色。

6、中餐裡面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉。