補求面硬的方法有哪些 面和硬了怎麼補救

1、面和硬了可以通過加水補救。面和硬了，可以往面里加水，水必須是溫水，溫度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水會導致麵糰過軟，加完後繼續和麵，把面和至軟硬均勻就可以了。

2、還可以新增適量的酵母：和出來的面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發酵，再次揉麵，這樣可以把面揉的軟和一些。