紅曲米的使用方法

1、食材：紅曲米 150g、黑米 100g、紅糯米 120g、薏米 適量、紅豆 適量、凍片糖 適量。

2、準備好食材：黑米、紅糯米、紅曲米、紅豆、薏米。

3、除了紅曲米只需略清洗之外，另外四種都需要浸泡，然後瀝乾水分。

4、先將薏米放入壓力鍋。

5、依次放入紅豆、黑米、紅糯米。

6、調入適量清水，壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火。

7、半到一小時後再開火煮數分鐘熄火，一小時後再開啟鍋蓋，可見米粒與豆等食材基本上煮開花了。

8、這時才放入紅曲米，蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘。

9、約半小時後開啟鍋蓋，紅曲米也已煮開花。

10、調入適量冰片糖，假如水不夠可加入適量開水，記得不要加冷水。

11、大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。