食用粉絲有幾種

食用粉絲有幾種，一起來看看小編今天的分享吧。

1、綠豆粉絲

綠豆粉絲是中國常見的食品之一。主要原料是綠豆。最好的粉絲是用綠豆做的。綠豆中的直鏈澱粉含量最高，煮熟後不易腐爛，口感最順滑。綠豆粉絲富含維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，具有很好的食用價值。

2、紅薯粉絲

紅薯粉絲一般指紅薯粉絲。紅薯粉絲的顏色差異非常明顯。根據經驗，純紅薯的黃色和綠色麵條是真的，白色和透明的麵條也是真的。紅薯麵條又寬又薄。它們很有營養。和紅薯一樣，它們也是抗癌食品。適用於煮沸、煎炸和冷調味。

3、土豆粉絲

馬鈴薯粉絲的主要原料是土豆，在某些情況下，土豆既可以作為菜餚，也可以作為主食。土豆粉絲的顏色是純白的。當你吃它的時候，它味道鮮美，堅韌，非常美味。土豆粉絲味道鮮美獨特。它適合年輕人和老年人。它營養豐富，富含澱粉。

4、龍口粉絲

龍口粉絲以“絲勻、質柔、亮透”著稱。龍口粉絲纖細、純淨、明亮、整齊、柔韌、潔白透明。它在水中煮熟時很軟，長時間煮熟後不會破碎。它口感新鮮、細嫩、適口、光滑、耐嚼。根據現行國家標準，龍口粉絲生產中不得使用新增劑。

5、蕨根粉絲

蕨根粉絲是一種藥用和食用同源的天然野生植物，可以藥用和食用。它富含鐵、鋅、硒等微量元素、維生素和多種必需氨基酸。蕨根粉絲的原料是生長在海拔1200米以上的二山野生蕨類植物。採用現代研磨技術精製而成，口感細膩。吃蕨根粉最常見的方法是涼拌沙拉。

拓展小知識：粉絲的種類和特點

1、粉絲按其原料不同，一般分為綠豆粉絲和雜糧粉絲兩種。

龍口粉絲是用優質綠豆做成的。此外，臺灣省生產的“龍口粉絲”和中國河北、北京等地生產的綠豆粉絲也以綠豆為原料，但由於技術和自然條件的差異，質量不如山東龍口粉絲。

混合穀物粉絲是指用純綠豆加工的粉絲以外的粉絲。例如，豌豆粉絲、蠶豆粉絲、芸豆粉絲、小豆粉絲、紅薯粉絲、木薯粉絲、玉米粉絲、混合幾種原料加工的粉絲都稱為粗粒粉絲。

2、按其形狀分。主要由細粉絲、粗粉絲(又稱粉條)和扁粉絲三種。

細粉條很均勻，很容易煮。浸泡後，它柔軟清爽，冷食和湯的效果很好。粗粉條和扁粉條相對來說不易烹飪，而且感覺很好。它們適合做火鍋和熱菜。

3、按其成型工藝。又分為漏粉絲(傳統型)和擠出粉絲(水浴糊化型)。

漏粉絲是把和好的澱粉通過漏孔，漏成粉絲，用開水煮熟經定型乾燥而成。這種工藝生產的粉絲，光澤較差，硬脆易斷，食用時口感彈性較差，且勞動強度大。而擠出粉絲是將和好的澱粉糊化，再經擠壓。冷卻成型。這種粉絲光滑潔度高，韌性大、使用時口感彈性好，加工容易，技術較好掌握，對原料要求不高。

4、按粉絲的生產地分，則品種多不可數。

如招遠粉絲、北京粉絲、天津粉絲、漢口粉絲、河北粉絲、湖南粉絲、上海粉絲、雲南粉絲等。

5、按粉絲的乾溼劃分。

上面提到的各種粉絲都是乾製品。在上海和其他城市，溼粉絲也生產銷售，也就是說，粉絲成型後不需乾燥即可銷售。這種粉絲的生產不僅節省了乾燥過程，而且在烹飪時無需使用氣泡，更方便、更便宜。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。