清洗蔬菜的方法有哪些 清洗蔬菜的方法有什麼
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1、淡鹽水浸泡。一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中,再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開,放入清水中浸泡1至2小時,再用清水沖洗,以清除殘留的農藥。
2、鹼水浸泡。先在水中放上一小撮鹼粉,無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可,攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後,把鹼水倒出來,接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但需適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。
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