如何挑選芡實

1、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

2、看色澤：通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。

如色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，是為新鮮的好芡實。

如果顏色很白但沒有光澤的，這樣的芡實質地是梗性的。

需注意的是，如果芡實的顏色白中帶黃，則可能是陳貨，其質地也是梗性。

3、口咬：不幹燥的芡實容易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的仍含有水分。

4、鼻聞：如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

這種芡實不應該買。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

2、看色澤：通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。

如色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，是為新鮮的好芡實。

如果顏色很白但沒有光澤的，這樣的芡實質地是梗性的。

需注意的是，如果芡實的顏色白中帶黃，則可能是陳貨，其質職地也是梗性。

3、口咬：不幹燥的芡實容易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的仍含有水分。

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這種芡實不章督法應該買。

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1、看色澤：芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒烈頻奏的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。

色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、口咬：芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可來自以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮附略書章。

4、鼻聞：聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

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1、看色澤：芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮、形狀圓整、無破損、附著粉狀細粒的一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足、色萎的質地梗性。

色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看形狀：芡實顆粒要圓整、大小均勻。

3、口咬：芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的潮。

挑選芡實時，可以注意以下幾個方面：

1. 外觀：選擇表面光滑，沒有明顯損傷或裂紋的芡實。外皮應該均勻，沒有變色或斑點。

2. 尺寸：芡實的大小可以根據自己的需求來選擇。一般來說，中等大小的芡實更受歡迎，因為它們容易處理和烹飪。

3. 重量：拿起芡實，用手感受一下重量。較重的芡實通常意味著它們內部的果肉較多，更加飽滿。

4. 嗅覺：聞一聞芡實是否有異味。應選擇沒有任何異味的芡實，這表明它們的新鮮程度更高。

5. 儲存狀態：注意芡實的儲存狀態。應該選擇乾燥、無黴斑和無蟲害的芡實。

最好購買新鮮的芡實，最好在購買前先檢查一下外觀和質量。如果可能，選擇來自可靠供應商或農貿市場的芡實，以確保其質量和新鮮度。

如何挑選芡實

問題一：芡實哪裡的最好 如何選購芡實 芡實是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色鬚根，根狀莖不明顯。葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無刺。芡實哪裡的最好?如何選購芡實?我樂意為你解答。 芡實在我國南北各地均產，國外廣佈於東南亞、俄羅斯、日本、印度和朝鮮半島。芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分佈廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。南北芡實均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。北芡實，以微山湖出產的芡實最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然環境得天獨厚，很適合芡實生長。南芡實一般認為蘇州產的芡實為佳。 如何選購芡實?購買芡實時，要選擇身千、無蟲蛀、順校飽滿均勻、少碎屬、粉性足、無雜質的。色澤白憲，粒上殘留的種皮為淡紅色的質好;色澤暗，粒上殘留的種皮為 褐紅色的質差。齒咬後易碎的為身千;不易碎、有韌性的為身潮。 芡實的產地與選購方法，相信通過上面的閱讀大家都有所瞭解。

問題二：蘇芡怎麼挑選 溼芡實的鑑別方法：

1、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

2、看色澤：通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。如色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，是為新鮮的好芡實。如果顏色很白但沒有光澤的，這樣的芡實質地是梗性的。需注意的是，如果芡實的顏色白中帶黃，則可能是陳貨，其質地也是梗性。

幹芡實的鑑別方法：

1、口咬：不幹燥的芡實容易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的仍含有水分。

2、鼻聞：如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。這種芡實不應該買。

問題三：怎樣購買挑選芡實！ 煮粥用的芡實是幹品，超市五穀雜糧區有賣。如果沒有的話，野可以到藥店去買。新鮮的芡實有殼，需要去殼才能煮，因為殼是澀的。

問題四：芡實哪裡的最好 如何選購芡實 芡實是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色鬚根，根狀莖不明顯。葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無刺。芡實哪裡的最好?如何選購芡實?我樂意為你解答。 芡實在我國南北各地均產，國外廣佈於東南亞、俄羅斯、日本、印度和朝鮮半島。芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分佈廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。南北芡實均以顆粒飽滿，均勻，粉性龔，無破碎、乾燥無雜質者為佳。北芡實，以微山湖出產的芡實最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然環境得天獨厚，很適合芡實生長。南芡實一般認為蘇州產的芡實為佳。 如何選購芡實?購買芡實時，要選擇身千、無蟲蛀、順校飽滿均勻、少碎屬、粉性足、無雜質的。色澤白憲，粒上殘留的種皮為淡紅色的質好;色澤暗，粒上殘留的種皮為 褐紅色的質差。齒咬後易碎的為身千;不易碎、有韌性的為身潮。 芡實的產地與選購方法，相信通過上面的閱讀大家都有所瞭解。能夠幫助大家，提高大家的用藥水平，是我們康愛多藥店一如既往的宗旨，也希望大家能一如既往地支援我們!

問題五：芡實哪裡的最好 如何選購芡實 芡實是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色鬚根，根狀莖不明顯。葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無刺。芡實哪裡的最好?如何選購芡實?我樂意為你解答。 芡實在我國南北各地均產，國外廣佈於東南亞、俄羅斯、日本、印度和朝鮮半島。芡實的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產於江蘇洪澤湖、寶應湖一帶，適應性強，分佈廣泛，中國長江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分佈。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產於江蘇太湖流域一帶。南北芡實均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。北芡實，以微山湖出產的芡實最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然環境得天獨厚，很適合芡實生長。南芡實一般認為蘇州產的芡實為佳。 如何選購芡實?購買芡實時，要選擇身千、無蟲蛀、順校飽滿均勻、少碎屬、粉性足、無雜質的。色澤白憲，粒上殘留的種皮為淡紅色的質好;色澤暗，粒上殘留的種皮為 褐紅色的質差。齒咬後易碎的為身千;不易碎、有韌性的為身潮。 芡實的產地與選購方法，相信通過上面的閱讀大家都有所瞭解。

問題六：芡實宜與哪些食物相配伍使用效果最好？ 芡實粉粥

配方:芡實粉30克,粳米100克,白糖適量.

製作:芡實去殼、研粉即為芡實粉.將粳米淘洗清潔,加水煮粥,待將要煮熟時,用芡實粉加水挨成密糊狀,攪入鍋內,使與米粥混合,注意要不時攪鍋,免得糊頂.待沸騰5分鐘後即成.止鍋後加入白糖食用.

功效:此粥能健脾止瀉,益腎固精.實用於漫性背瀉、小便頻多、遺精、遺尿等症,可作遲早餐溫熱服食.

蓮子芡實粥

配料:蓮子50克、芡實15克、大米300克 做法:三味一同熬,水要多放一些,不要使粥過稀. 功效:蓮子可以健脾寧心,芡實可以健脾補腎,常喝可以慢系壓力、避免果農作鬆 馳形成的得眠等不適

芡實薏米粥-帶下病的藥膳

芡實、薏苡仁各30克,大米100克.減水過量,煮粥代遲餐食用.連用7~10地. 圓外芡實、薏苡仁本幹行帶.對寒幹所致的帶上質少、渾密如水、腰膝酸硬、齊身累力、精力萎靡,陪飲食不臭、腳腳沒有溫者頗有良效.

芡實南瓜粥

本料:芡實、北瓜、大米

製造:

1、南瓜去皮切粒;

2、芡實與大米一起下鍋,放3到4倍的水,等煮到芡實開花,再放入南瓜粒,再煮至粥稀即可.

提醒:

1、芡實宜挑選紅皮的;南瓜可以挑選日本小南瓜,肉質比擬粉、糯;大米可挑選西南大米,或許混合一些糯米、血糯均可以;

2、芡實與大米1比1,北瓜為芡實或大米的4倍,或許更多些也可以;

3、南瓜有補中益氣、益脾利尿之功效,血汗管方面有答題的人,常食南瓜有利益;芡實有補腎強健之功效.

其它

***芡實扁豆粥 與炒芡真30克,炒扁豆20克,白棗10枚,糯米100克同減火煮敗粥.

***官方有用芡實60g,紅棗10枚,花生30g,加入適量紅糖水煮成大補湯,具有易消化,營養高,調補脾胃,益氣養血等功效,對體虛者,脾胃衰弱的產婦,窮血癥有良好功效.

百合+芡實+薏米+紅棗+冰糖(美容)

問題七：黑顏色的芡實好嗎 芡實好的一般是表面黑褐色，裡面白色哈

芡實應該如何選購出優質新鮮的

芡實是我們大家在生活中比較常見的食物了，我們大家在生活中經常會把芡實製作成美味的粥來喝了，這樣的芡實粥是很不錯的了，不僅味道口感好，而且吃起來功效也很出色了，那麼我們怎麼能夠挑選到優質的芡實呢，一起看看吧。

芡實也稱雞頭米，因其價值高而被喻為“水中人蔘”。食用的芡實一般都是幹品，這些幹品在藥店及糧區均可買到。新鮮的芡實都是有殼，我們煮粥時最好去掉殼，因為殼是澀的。

　　首先應該看色澤。質地好的芡實色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，有些芡實外觀雖白但光澤不足，這中芡實質地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實，這類芡實可能是陳貨，其質地也是梗性。

　　其次，要看芡實的形狀。優質的芡實顆粒圓整，大小均勻。再者，用口咬一下芡實。不幹燥的芡實容易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的仍含有水分。最後，用鼻子聞氣味。如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。這種芡實不應該買，這樣的芡實是屬於不太新鮮的了，我們要儘量避免吃這樣的芡實才可以了哦，那麼我們經常的吃些芡實都能夠起到什麼樣的好處呢，下面就讓我們大家一起看看吧。

芡實含有蛋白質、鈣、磷、鐵、碳水化合物、脂肪、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等大量對人體有益的營養素，並且容易消化。芡實中所富含的澱粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿蔔素的濃度，這對於我們現代人來說是很有意義的了，能夠起到增強身體素質的作用哦。

芡實作為我們大家在生活中最常吃到的藥食同源食物中的一種，受到了很多人的喜愛，經常的吃芡實是很有好處的了，首先能夠幫助我們補充大量的營養物質，還可以提高身體素質哦，因此對於選購芡實的方法，我們就不能錯過了。

如何挑選芡實適合

在挑選芡實時，可以看它的種皮，表面是棕紅色的而一端是黃白色的，並有凹點狀的種臍痕，是質量比較好的芡實，也可以用手掐一下，還可以用鼻子聞一下氣味，一般芡實的味道是淡的，沒有什麼無異味。

芡實挑選時，最好是挑選整體比較完整的芡實，它的樣子大概是呈球形的，顆粒大小比較均勻、無蟲蛀並且沒有碎粉和雜質的是比較好的芡實。

挑選芡實技巧

1、看色澤

在挑選芡實時，可以看它的種皮，表面是棕紅色的而一端是黃白色的，並有凹點狀的種臍痕，是質量比較好的芡實，而種皮顏色為褐紅色，質量就會比較差。

2、掐一下

芡實質地較硬，它的斷面是白色的，並帶粉性，在挑選時，可以用手指掐一下芡實，鬆脆易碎的比較乾燥，並帶有韌性的比較潮溼的，是質量比較好的芡實。

3、聞氣味

挑選芡實時，還可以用鼻子聞一下氣味，一般芡實的味道是淡的，沒有什麼無異味，但或許有淡淡的中藥清香，而有刺激性氣味，就可能是經過薰硫加工，是不建議挑選的。

芡實怎麼吃

芡實的吃法有很多，例如可以泡茶、煲湯、做菜等，但直接將芡實用豆漿機，和芝麻打成米糊喝，是最好的，它可以起到養生補脾、固精止瀉等功效，是能治療男性遺精、尿頻、腹瀉等症狀，但便祕的人是不適合吃的。

芡實大的好還是小的好 三招挑選質量上乘的芡實！

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芡實大的好還是小的好

大小均勻為好。

芡實又稱為雞米頭，是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，大多呈類球形，直徑為5~8mm，表面有棕紅色內種皮，質較硬，斷面為白色，有輕微氣味。由於產地、氣候、種植條件的區別，芡實的大小也有所差異，因此，在標準範圍內大小均勻的芡實質量更好。

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芡實整個好還是半個好

質量沒問題都可以。

芡實既有完整的，也有破損的，大多是破粒，只要芡實的質量沒有問題，完整和破損都是不影響藥效的。在選購芡實時，無需在意是否完整，更應該觀察色澤、氣味、大小等。

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怎樣挑選質量上乘的芡實

1.看色澤。

芡實表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體的1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。色澤淡白，種皮呈淡紅色的質佳，如果色澤較暗，種皮顏色為褐紅色，可能質量稍差。

2.用口咬。

芡實質地較硬，斷面呈白色，帶粉性。用牙齒咬芡實，鬆脆易碎的比較乾燥，略帶韌性的比較潮溼，儘量選擇乾燥的芡實，以防發生黴變。表面沒有蟲蛀、大小均勻、粉性足、雜質少、較乾燥的芡實質量較好。

3.聞氣味。

選購芡實時，可用鼻子聞聞氣味，芡實味淡，聞起來無異味，或有淡淡的中藥清香，如有刺激性氣味，很有可能是經過薰硫加工，不建議購買。

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芡實怎樣吃比較好

蓮子芡實瘦肉湯

材料

蓮子30克，芡實30克，豬瘦肉100克。

做法

1.以上材料加水，用瓦煲煲湯;

2.飲用時加少許鹽調味，連渣服。

淮山芡實燉魚肚

材料

淮山藥50克、芡實30克、魚肚1個。

做法

1.將淮山藥，芡實洗淨，浸半小時;

2.魚肚用開水浸泡20分鐘，洗淨切幾件;

3.把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋;

4.文火隔開水燉1-2小時，調味即可。隨量飲用。

芡實山藥粥

材料

山藥1根(約300克)、 薏米50克、芡實40克、大米100克。

做法

1.薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時；

2.大米洗淨後，用清水浸泡半小時；

3.將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水；

4.大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

5.帶上橡膠手套，將山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

芡實如何挑選 怎樣分別芡實的質量

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芡實如何挑選

芡實有“水中人蔘”的美譽，含有豐富的營養物質，有補腎固精、健脾止瀉、養心安神的功效，非常適合脾虛久瀉、尿頻、遺精、滑精、白濁帶下、失眠者。

芡實呈類球形，色澤白亮，帶有淡紅色種皮，粉性足，沒有蟲蛀的質量較佳，顏色暗黃，質地呈梗性的很有可能是陳貨，最好挑選大小均勻，質地飽滿的，在購買芡實時，可以先聞聞氣味，避免買到有刺激性氣味的薰硫芡實。

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哪裡的芡實最好

芡實按產地可以分為南芡和北芡，南芡又稱蘇芡，主要產於江蘇太湖流域，北芡分佈於蘇洪澤湖、寶應湖一帶，以微山湖出產的為佳，南北芡都是以顆粒飽滿，大小均勻，帶有粉性，乾燥無雜的質量為佳。

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芡實怎樣儲存

新鮮芡實

新鮮芡實還有一定的水分，要防止其起黴變質，可以將新鮮芡實洗淨，用乾淨的塑料袋密封好，放入冰箱冷凍，下次食用時從冰箱拿出來解凍就可以了。

幹芡實

幹芡實經過晾晒加工處理，存放幹芡實時要注意防潮和蟲蛀，可以將芡實和大蒜一起密封存放，一般是每千克幹芡實放8~10瓣生大蒜。

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芡實過期了還能吃嗎

看情況而定。

芡實過保質期不久，且沒有變質的情況，還能繼續食用，如果芡實過了很長的保質期，有明顯黴變、蟲蛀、變質等現象，一般不建議繼續食用，這類芡實不僅藥效受到影響，其還帶有較多的細菌、病毒和微生物，易導致腸胃不適。

怎樣挑選好的芡實 如何挑選芡實

1、看色澤。質地好的芡實色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，有些芡實外觀雖白但光澤不足，這中芡實質地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實，這類芡實可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、要看芡實的形狀。優質的芡實顆粒圓整，大小均勻。

3、用口咬一下芡實。不幹燥的芡實容易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的仍含有水分

4、用鼻子聞氣味。如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。這種芡實不應該買。

如何挑選芡實（芡實怎麼看好不好）

保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值，但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選，尤其像芡實這種常見的食物，什麼樣的芡實好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！

被喻為“水中人蔘”的芡實也稱雞頭米。通常煮粥用的芡實是幹品，藥店及糧區均可買到。新鮮的芡實有殼，如果煮粥最好去掉殼，因為殼是澀的。怎樣挑選好的芡實呢？

看色澤：

芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

看形狀：

芡實顆粒要圓整大小均勻。

口咬：

芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

鼻聞：

聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什麼樣的芡實好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物製作和吃起來才會更加的美味。

健脾養胃選芡實 教你挑選優質芡實小妙招

芡實是一種中草藥，它含有豐富的蛋白質、維生素等，進而具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等作用。因此常被作為一種中藥材供人們食用，常吃芡實對於消化不良和脾胃不好的人有著重要的作用。那麼，我們應該怎樣挑選優質的芡實呢？下面我將給你分享挑選芡實的好方法。

芡實的挑選方法

1、看色澤

質地好的芡實色澤白亮,形狀圓整而無破損及附著粉狀細粒的,一般質地比較糯,有些芡實外觀雖白但光澤不足,這中芡實質地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實,這類芡實可能是陳貨,其質地也是梗性。

2、看形狀

要看芡實的形狀。優質的芡實顆粒圓整,大小均勻。

3、咬一口

乾燥的芡實容易黴變,鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的仍含有水分。

4、聞氣味

如過聞到有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。這種芡實不應該買。

紅芡實的食用方法

芡實玉米排骨湯

材料:紅芡實、玉米、排骨

做法:

1、芡實洗淨,浸泡2小時,玉米切段。

2、排骨洗淨,涼水下鍋,焯去血沫。

3、將焯過的排骨,放入砂鍋中。

4、將泡過的芡實、玉米段、蔥、姜放入砂鍋中,大火煮開,轉小火煲2小時左右,調入鹽煲10分鐘,出鍋即可。

白芡實的食用方法

香芋芡實百合煲

材料:鮮百合80g,小芋頭100g,芡實20g,胡蘿蔔1根,香芹莖1根,鮮蝦仁4只,鹽1茶匙,高湯800ml

做法:

1、將小芋頭、胡蘿蔔削去外皮洗淨,切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣,用清水洗淨。香芹莖留葉切成4cm長的小段。

2、大火燒沸湯鍋中的高湯,先放入芡實,用中火煮約15分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的油,待油溫燒至七成熱時,放入小芋頭塊炸製成金,再撈出瀝乾油。

4、炒鍋中留底油,燒熱後放入鮮蝦仁、胡蘿蔔塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入湯鍋中,與芡實一起再煲煮10分鐘。

6、最後調入鹽,撒入香芹葉即可。

如何挑選雞頭米 挑選雞頭米的方法介紹

1、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

2、看色澤：通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。如色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，是為新鮮的好芡實。如果顏色很白但沒有光澤的，這樣的芡實質地是梗性的。需注意的是，如果芡實的顏色白中帶黃，則可能是陳貨，其質地也是梗性。

3、口咬：芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

4、鼻聞：聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

芡實哪裡的最好 如何選購芡實？

好的芡實表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。其味甘、澀、性平，歸脾、腎經，可用於遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。同仁堂的芡實比較好。