蒸包子回縮怎麼辦

1、解決蒸包子回縮的問題，首先要明確回縮的原因，再根據原因來解決。

2、如果是發麵沒發好，就需要改善發麵環節，做好麵糰的2次醒發；如果是皮大餡少導致，在包包子時一定要放入適量的餡兒，做到既不破皮，也不留下空隙；

3、如果是包子蒸熟馬上揭蓋導致，可在包子蒸好後等五分鐘再揭鍋蓋，包子就不會因為熱脹冷縮而回縮了。