包子蒸好不癟的辦法

1、和麵比例。一般500克麵粉加入4克酵母和2克泡打粉。和麵要用30-35℃的溫水和麵，水不能太多，否則麵糰不容易發酵。

2、醒面環境。將和好的麵糰，蓋上溼布或包上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵。