蕎麵和麵用石灰水的原因
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1、製作蕎麵時用石灰水一般都是為了讓麵條更加勁道且不容易斷裂,許多人在加入石灰水後還會再新增一點鹼面。
2、我們平時在家裡製作蕎麵的時候只需要將普通麵粉和蕎麥粉按照1:1的比例混合均勻,再往其中加入清水揉成麵糰,等麵糰醒發二十分鐘之後將它擀平、切條即可煮熟食用。
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1、製作蕎麵時用石灰水一般都是為了讓麵條更加勁道且不容易斷裂,許多人在加入石灰水後還會再新增一點鹼面。
2、我們平時在家裡製作蕎麵的時候只需要將普通麵粉和蕎麥粉按照1:1的比例混合均勻,再往其中加入清水揉成麵糰,等麵糰醒發二十分鐘之後將它擀平、切條即可煮熟食用。