生薑削皮後是綠色能不能吃

1、生薑削皮後是綠色可以吃。

2、生薑發綠是發芽的前兆，屬於正常現象。在溼潤的環境下，空氣中的溼氣足、水分大，生薑內部仍在生長，因此才會發綠長芽。自然生長的姜會在溫度溼度適宜時發芽，發芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養會被芽吸收，最後芽長大。