如何磨刀才鋒利耐用

磨刀才鋒利且耐用需從4個步驟來操作方法，具體的磨刀步驟如下：

準備一塊磨刀石

準備一塊磨刀石，清洗乾淨之後在磨刀石上塗抹一層食用油當潤滑劑，接著將磨刀石固定。

先磨菜刀的內刃面

先磨菜刀的內刃面，將菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀的過程中保持角度基本不變。

磨菜刀的外刃面

接著要磨菜刀的外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀的過程中保持角度基本不變。

換細膩的磨刀石

換一塊細膩的磨刀石，按照同樣的方法進行磨刀，反覆磨幾分鐘後刀刃上面看不到粗磨的痕跡。