怎麼給麵糰排氣

1、麵糰發酵好後，滾圓，放置10到15分鐘 ；

2、放置過後的小麵糰即可以正常排氣；

3、將麵糰放在面板上按扁；

4、按順序用擀麵杖從中間向兩邊擀；

5、注意不要來回擀，從上擀到下會把麵筋弄斷；

6、擀完後放置一分鐘左右即可。