![揉麵時麵糰總裂開的原因]( "揉麵時麵糰總裂開的原因")
- 1、揉麵力度不夠。在揉麵的時候發現麵糰總是開裂，那麼多半是因為揉麵的時候力度不夠導致的，我們可以在每次進行揉麵的時候將麵糰轉90度然後再使勁的揉，重複這個動作幾次之後麵糰就不容易開裂了。2、水分不夠。在揉麵的時候加水是非常重要的步驟，要是加水沒有完全均勻，那麼揉出...
- 8652
![麵糰怎麼製作]( "麵糰怎麼製作")
- 1、一碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的麵糰2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑3、面板上灑上2g的食用鹼，用手反覆搓碎，鋪均勻！發好的麵糰放上，把食用鹼均勻的揉進麵糰4、揉好的麵糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒，擀成面片，均勻抹...
- 6758
![怎麼揉麵團]( "怎麼揉麵團")
- 1、將麵粉倒入盆中。2、加入酵母，倒入適量清水。3、攪拌至麵粉呈絮狀，用手稍作揉壓。4、要最終揉成麵糰在小盆中是不行的，所以將其放至案板上。先灑一點麵粉在上面，使之不與案板粘連成一片。5、然後反覆揉，不斷地翻轉進行揉壓，不能只揉一面。6、經過反覆翻頁揉壓後，麵糰便光滑了...
- 26184
![麵糰變硬了怎麼讓它軟化]( "麵糰變硬了怎麼讓它軟化")
- 1、加入適量的溫水。在變硬的麵糰裡邊和麵邊加入適量的溫水，不能一次性倒水。慢慢和的面就會變軟了。2、用溼紗布蓋住麵糰一段時間，讓毛巾中的水分慢慢滲透進入麵糰中，面也就變軟了。3、可以往硬麵團裡面加入適量的酵母，這樣也能夠使面發酵，這樣面會變得軟一些。4、也可以往和...
- 12163
![把麵糰揉得光滑的方法]( "把麵糰揉得光滑的方法")
- 1、給麵粉里加適當溫水，先攪拌成面絮絮，再和成麵糰。2、將和好的麵糰放到案板上，如果面絮狀態時水分充分攪拌幹散，案板上不撒乾麵也不會粘。3、在案板上按揉麵團：用手掌根使勁按下，起來時立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下去，如此反覆，從一端揉到另一端，揉成長條。4、再將長條從兩...
- 29839
![夢見生麵糰是什麼徵兆]( "夢見生麵糰是什麼徵兆")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
- 24317
![麵糰水放少了怎麼辦]( "麵糰水放少了怎麼辦")
- 可以在麵糰中再加入少量的水分，然後繼續揉制，如果水分還是少的話，可以繼續少量加入水分，直到麵糰軟硬合適為止。這裡要注意的是再加入水分的時候一定要少量多加，避免水分加多。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及...
- 8910
![如何醒麵糰]( "如何醒麵糰")
- 1、將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道(有嚼勁，抗剪效能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、通過醒面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重...
- 20647
![凍麵糰怎麼快速解凍]( "凍麵糰怎麼快速解凍")
- 1、凍麵糰快速解凍就是將麵糰從冷凍狀態下拿到常溫狀態下解凍，簡單的說就是將麵糰從冰櫃裡拿出來放到外面，等到麵糰變軟就是解凍了。如果麵糰提前沒有做好，只是大面團的狀態，從冷凍狀態拿出來之後，人工解凍需要的時間太長，就要藉助解凍裝置進行解凍。2、冷凍麵糰法是20世紀50年...
- 32547
![怎麼給麵糰排氣]( "怎麼給麵糰排氣")
- 1、麵糰發酵好後，滾圓，放置10到15分鐘；2、放置過後的小麵糰即可以正常排氣；3、將麵糰放在面板上按扁；4、按順序用擀麵杖從中間向兩邊擀；5、注意不要來回擀，從上擀到下會把麵筋弄斷；6、擀完後放置一分鐘左右即可。...
- 11069
![發酵好的麵糰怎麼排氣]( "發酵好的麵糰怎麼排氣")
- 1、可以用食指在麵糰上戳一個洞，洞口處不回彈為發酵完成。2、排氣：五指併攏在麵糰上按壓，注意按壓力度要均勻。3、按壓時能感受到麵糰內部氣泡爆裂，並帶有輕微的氣體擠壓聲音。4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。...
- 8630
![發好的麵糰粘手怎麼辦]( "發好的麵糰粘手怎麼辦")
- 1、發酵時間過長，麵糰上的氣孔多，說明發酵粉放多了，麵糰膨脹的過多，揉起來比較軟、粘，和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裡，用筷子慢慢攪動。2、麵糰發酵太黏，拿出來揉麵的時候多放點乾的麵粉揉搓...
- 24211
![麵糰可以做什麼]( "麵糰可以做什麼")
- 1、麵糰可以做成烙餅，首先把麵糰擀成薄餅，然後倒入植物油，可以加點芝麻油沾上芝麻，加點鹽和黑胡椒粉，或是加糖，做成烙餅。2、可以做成餡餅，首先把麵糰擀成薄餅，然後包裹和好的餡料煎製成餡餅。3、可以做成疙瘩湯，將麵糰揪成一個個小團團，再加一些蔬菜做成疙瘩湯。4、可以擀成麵條，之...
- 22683
![夢到生麵糰]( "夢到生麵糰")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
- 7205
![為什麼麵粉發酵不了]( "為什麼麵粉發酵不了")
- 原因一：麵粉裡面的酵母放的太少，發麵時酵母的正常用量是麵粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。原因二：環境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母就會導致發酵效果不好，適宜酵母發酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好。原因三：融化酵母的水溫太高，在融化酵母的時候應加...
- 13249
![做夢夢到生麵糰]( "做夢夢到生麵糰")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
- 20690
![麵糰酸了怎麼處理]( "麵糰酸了怎麼處理")
- 1、發麵發酸屬於正常的現象，尤其是在夏天，沒有辦法避免，可以將面蒸成包子，可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麵糰裡，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象，如果對於鹼面不知道去哪裡購買，小蘇打也有化解發面發酸的功效，也比較容易在超市...
- 25510
![麵糰要怎麼做才越拉越長]( "麵糰要怎麼做才越拉越長")
- 材料：高筋麵粉、清水。1、加水：將麵粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成麵糰，取出麵糰，開始和麵。注意：面不可和得太硬；2、和麵：每隔三分鐘揉麵團一次，每次揉麵的時間約兩三分鐘，然後把乾淨的溼毛巾直接蓋在麵糰上。重複揉麵10至15遍；3、切條及醒面：把面擀開成0.5釐米厚...
- 26521
![3種方法來做可食用的餅乾麵糰 如何做可食用的餅乾麵糰]( "3種方法來做可食用的餅乾麵糰 如何做可食用的餅乾麵糰")
- 目錄方法1：標準的生麵糰1、把黃油放在一個大碗裡，加入糖。2、篩麵粉，加入少許鹽，攪拌均勻使其儘可能地厚和硬實。3、可以直接吃生餅乾麵糰啦。方法2：巧克力曲奇餅1、遵循上面做標準的生麵糰的步驟1和步驟2。2、麵粉過篩時，加入可可粉。3、加入巧克力調味。4、完成。方法3：短時間...
- 18844
![紅薯粉怎麼揉成麵糰]( "紅薯粉怎麼揉成麵糰")
- 1、選薯。選表面光滑，無病蟲為害，無青，大小適中的紅薯，去小留大。2、清選。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根鬚。3、粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，使細胞內的澱粉顆粒儘量磨出，以提高出粉率。4、過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。共濾兩...
- 11471
![發好的麵糰怎麼儲存到第二天 發酵的麵糰怎麼儲存]( "發好的麵糰怎麼儲存到第二天 發酵的麵糰怎麼儲存")
- 1、把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度即可。2、發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的...
- 13411
![麵糰發酵溫度介紹]( "麵糰發酵溫度介紹")
- 1、發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。2、為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。...
- 30797
![怎麼發麵饅頭又白又軟]( "怎麼發麵饅頭又白又軟")
- 做包子的時候，發麵是非常重要的一部分，只有面發好了才能夠將包子做得更加的美味，但是很多朋友就是在發麵上不太會，應該怎麼發麵呢？具體步驟如下：將酵母加入到溫水中攪拌融化。麵粉中加入食鹽，白糖攪拌均勻。將酵母液加入到麵粉中揉成麵糰。覆蓋上保鮮膜。發酵兩個小時即可。所以...
- 13575
![麵糰能做什麼好吃的]( "麵糰能做什麼好吃的")
- 花生甜餅：材料；花生仁200克、核桃50克、葡萄乾50克、紅糖50克、麵糰500克、油適量。步驟：1、將花生、核桃、葡萄乾攪碎；2、將攪碎的材料放入一個空盆裡，並加入紅糖粉；3、將盆子裡的材料全部東西攪拌均勻；4、將麵糰擀成一個個皮；5、把攪拌好的餡料包進去，團成麵糰；6、將包好餡料的面...
- 31267
![怎麼把麵糰揉光滑]( "怎麼把麵糰揉光滑")
- 1、給麵粉里加適當溫水，先攪拌成面絮絮，再和成麵糰。2、將和好的麵糰放到案板上，如果面絮狀態時水分充分攪拌幹散，案板上不撒乾麵也不會粘。3、在案板上按揉麵團：用手掌根使勁按下，起來時立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下去，如此反覆，從一端揉到另一端，揉成長條。4、再將長條從兩...
- 30731
生活全書館
