![如何熬製辣羊油]( "如何熬製辣羊油")
- 1、食材：羊油500g，辣椒麵一把，鹽1勺。2、羊油切小片。3、放鍋裡大火熬到白色完全消失，過程不斷翻攪。4、紅油準備一碗辣椒麵，放一些鹽。5、油熬好後，放置一會，不要太燙，然後潑到辣椒麵上。6、油倒入辣椒麵後，拿筷子攪勻，放涼即可。7、倒入辣椒麵剩下的油，在倒入另外一個乾淨碗裡，放涼...
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![怎樣製作辣子雞 製作辣子雞方法]( "怎樣製作辣子雞 製作辣子雞方法")
- 1、食材：雞塊500g、二荊條辣椒適量、四川藤椒適量、芝麻，香菜適量、蔥薑蒜適量、料酒，五香粉適量。2、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，蔥姜醃製大約30分鐘。3、醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾。4、鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊...
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![麻辣料怎麼熬製 麻辣料如何熬製]( "麻辣料怎麼熬製 麻辣料如何熬製")
- 1、準備食材：菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋蔥30克、幹辣椒50克、青花椒50克、紅花椒50克、香料粉（白芷3克、八角2克、草果1克、黃梔子2克、丁香0.5克、千里香0.5克、...
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![如何醃製青辣椒 怎麼醃製青辣椒]( "如何醃製青辣椒 怎麼醃製青辣椒")
- 1、食材：青辣椒250g、鹽適量。2、首先燒一壺開水待水冷卻，將水倒進鍋裡，然後放入一些配料。3、然後將辣椒放進去，加入適當的鹽。4、接著將鹽、辣椒等混合讓味道均勻的分佈。5、最後把蓋蓋緊密封好，15天左右即可食用。...
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![辣椒醬怎麼熬製 辣椒醬如何熬製]( "辣椒醬怎麼熬製 辣椒醬如何熬製")
- 1、小米辣一斤、線椒半斤、蒜3頭、姜6片、香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片。2、小米辣、線椒切好，蒜去皮，薑切片，放入攪拌機攪碎。3、鍋裡熱油，倒入香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片、桂皮、花椒適量、洋蔥適量、姜兩片炸至微微金黃撈起4、攪碎好的辣椒未倒入打碗...
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![辣片的製作方法 辣片自制方法]( "辣片的製作方法 辣片自制方法")
- 1、油豆腐皮適量、辣椒麵、花椒粉、白芝麻、雞精、白糖、鹽都適量。2、油豆腐皮，溫水清洗兩遍，用刀切成小塊。3、放入辣椒麵，花椒粉，孜然粉，白芝麻。加入一點兒水攪拌均勻。4、澆入熱油。5、放入鹽，雞精，白糖。6、撒在豆腐皮上辣片就做好了。...
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![如何製作辣條 自制辣條]( "如何製作辣條 自制辣條")
- 1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看），把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2釐米即可），鍋內加油，大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃，腐竹絲變硬。2、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。油鍋內加入幹辣椒和...
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![怎樣製作香辣鍋 香辣鍋製作方法]( "怎樣製作香辣鍋 香辣鍋製作方法")
- 1、先把除了火鍋底料的其他配料炒香，注意別把辣椒炒糊了，之後撈出備用。2、盛出之後在鍋里加油，要多放油，平時炒菜量的三倍，油熱放火鍋料，炒散炒化，之後倒進鍋裡一起炒，把調料炒香之後放入主料。3、主料的順序就是冷凍的先下，先肉後菜，不容易熟的先放就行了。之後放糖，悶一會，放雞精，...
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![怎麼做自制辣條 自制辣條怎麼做]( "怎麼做自制辣條 自制辣條怎麼做")
- 1、腐竹200g，幹辣椒適量，辣椒粉適量，花椒適量，孜然適量，白芝麻適量，食用油大量，姜、蒜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量。2、把腐竹泡發，腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看。3、把泡發的腐竹切絲，不要切的太細，1-2釐米即可。4、鍋內加油，大火燒熱。5、油燒熱後加入腐竹...
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![怎麼製作辣椒醬 如何製作辣椒醬]( "怎麼製作辣椒醬 如何製作辣椒醬")
- 1、原料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。2、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。3、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1。4、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時...
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![自制辣椒醬]( "自制辣椒醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅尖椒：2斤;姜：1個;食鹽：35克;花椒粉：適量;雞精：適量;菜籽油：65克;自制辣椒醬的做法辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裡攪...
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![自制辣椒油]( "自制辣椒油")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料辣椒粉：(細)2小勺;水：少許;色拉油：適量;自制辣椒油的做法碗中放兩小勺辣椒麵油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒麵中，最後倒入一點點清水攪勻即可剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放...
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![自制辣片的做法 辣片的製作方法]( "自制辣片的做法 辣片的製作方法")
- 1、準備適量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少許的鹽、白糖放到一個碗裡，再加幾滴水攪拌均勻。2、鍋裡放油燒熱，然後倒入辣椒裡少量多次攪拌均勻。3、再加入2~3勺的味極鮮醬油、少許的味精攪拌均勻。4、然後準備豆皮，先放到清水裡泡6~8分鐘，再把豆皮清洗兩邊切成小一點的形狀。5、...
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![怎樣醃製小辣椒 小辣椒醃製方法]( "怎樣醃製小辣椒 小辣椒醃製方法")
- 1、小辣椒2500克，醬油7500克，食鹽250克，白糖適量，香油少許。2、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入。4、用水將100克食鹽化開，開啟火，將食鹽水燒開，待鹽水晾涼後...
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![自制辣白菜]( "自制辣白菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：1350克;梨:1個;蘋果:1個;胡蘿蔔:1根;食鹽：100克;白砂糖：60克;辣椒粉：110克;魚露：15克;姜：1塊;蒜：1頭;自制辣白菜的做法將大白菜最外層、不新鮮的葉片擇去不要。用流動的水將整棵白菜沖洗乾淨，然後瀝乾多餘...
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![辣椒碎怎麼醃製 辣椒碎醃製方法]( "辣椒碎怎麼醃製 辣椒碎醃製方法")
- 1、準備材料：紅尖椒：1000g、蒜：200g、姜：100g、食鹽：適量、白糖：20g。2、紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，攤開晾晒，辣椒表面不能有水分。3、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細。4、大蒜去皮剁碎。5、姜去皮切碎。6、將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中。...
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![辣椒怎麼醃製好吃 辣椒醃製方法]( "辣椒怎麼醃製好吃 辣椒醃製方法")
- 1、去菜市場買特別新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，並去梗蒂洗乾淨，晾乾水份；2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料，可根據自己喜好新增或不用，但八角一定不能多。3、準備大量大蒜，具體的量根據你要的味道來定，但一定不能少，可儘量多，大蒜不要切碎，去皮即可。4、再準備一些姜...
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![辣子雞如何製作如何製作辣子雞]( "辣子雞如何製作如何製作辣子雞")
- 1、準備雞肉，鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒適量。2、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。3、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微...
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![辣椒油製作步驟 辣椒油煉製方法]( "辣椒油製作步驟 辣椒油煉製方法")
- 1、辣椒與花椒的比例為2：1，把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停地攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；2、當沸騰不是很厲...
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![自制辣條做法 辣條的製作方法]( "自制辣條做法 辣條的製作方法")
- 1、食材：腐竹100g、花椒10g、辣椒麵25g、椒鹽、孜然、蔥末適量、食鹽適量、雞精適量。2、腐竹浸泡軟後切成長短大致相同的小段備用。3、小火把腐竹用油煎炸一會兒，喜歡酥脆的口感小火久炸一會兒變酥脆，太酥涼了以後就會變硬，口感不好；不喜則炸至兩面皮略金黃即可撈起備用！切忌...
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![怎麼熬製辣醬 自制辣醬的方法]( "怎麼熬製辣醬 自制辣醬的方法")
- 1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1-2天，使它自然醬汁化，...
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![辣條製作步驟 辣條製作方法]( "辣條製作步驟 辣條製作方法")
- 1、手工辣條的做法有很多種，今天就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。2、和麵，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。3、加...
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![如何調製辣]( "如何調製辣")
- 1、原料：青紅鮮尖椒末各500g，野山椒末250g，泡椒末200g，牛肉末50g，花生醬50g，孜然30g，豆豉末100g，蒜蓉、薑末20g，三合油(牛油、羊油、花生油)1500g，百籽粉(一種調味品，起到增香、祛腥的作用)10g，太太樂雞精、蘑菇精各10g，黃酒15g。2、做法：鍋放三合油20g，燒至五成熱，下蒜蓉、薑末，小火炒香，...
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![自制香辣醬]( "自制香辣醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅尖椒：適量;雞肉：適量;花生:適量;食鹽：少許;五香粉：適量;自制香辣醬的做法花生米放開水中泡5分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份放入涼油中炸熟，壓碎備用幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎大碗內放入辣椒麵，鹽，五...
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![新辣椒製作方法 新辣椒怎麼製作辣椒醬]( "新辣椒製作方法 新辣椒怎麼製作辣椒醬")
- 1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1—2天，使它自然醬汁化...
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