冷盤過夜怎麼儲存

1、用滷製的食材做成的冷盤拼盤，在沒有被汙染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5—6小時左右。

2、經過殺生和加入了蒜，醋等有一定殺菌作用的新增輔助材料的冷盤一般可以放置四小時左右。

3、全是生菜拌的冷盤，如拍黃瓜之類一般只能放置2小時以內是安全的。蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。