怎麼洗牛百葉更乾淨

1、在牛百葉中倒入清水，用手反覆搓洗。

2、再次倒入清水，放入薑片、檸檬片浸泡半小時。

3、再次倒入清水，放入鹼浸泡，反覆搓洗。

4、再倒入一次水，搓洗到無異味即可。

5、牛肚就是牛的胃，牛為反芻動物，有四個胃。前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。

6、牛的第三個胃被稱為“瓣胃”，就是常說的“牛百葉”，沒錯，千層肚就是它。和毛肚一樣，是火鍋界的扛把子。