自己烤的麵包不鬆軟

自制麵包不夠鬆軟原因如下：

1、主要是因為配方比例不對。

2、發酵的時間和溫度掌握不對，發酵的溫度和時間要分為夏、冬兩個季節。

3、麵粉選擇不對，做麵包需要用高筋麵粉，這是麵包組織細膩的關鍵之一。

自制鬆軟麵包的方法：

1、用溫水把酵母化開。

2、將適量麵粉，雞蛋、白糖、玉米油、酵母水備用。

3、將麵糰充分揉搓，放置在盆中蓋上保鮮膜，將整個盆放到溫暖的地方發酵1小時，發酵時間根據溫度來定。

4、在盆的內側刷一點食用油，將麵糰分成5到10個大小相等的小麵糰放入其中，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，上蒸鍋蒸之前在麵糰表面刷上加蛋黃液。

5、在鍋蒸裡蒸40分鐘後出鍋，出鍋後塗上蜂蜜。

以上就是為大家介紹了自制麵包不夠鬆軟的原因，希望能幫助到大家。