![包子怎樣做才能又白又鬆軟]( "包子怎樣做才能又白又鬆軟")
- 做法如下：1、自發麵粉250克倒入盤中，加100毫升的溫水，放20克糖水和自發麵粉比例大概是2：1用筷子攪拌，攪拌成盤光的樣子揉成光滑麵糰。2、發至2倍大，發好的圖忘記拍了大概需要30分鐘發麵時間。（發麵時候，麵糰密封起來），夏天在常溫下30分鐘就可以，自發麵粉發麵快。3、用擀麵杖擀成中間...
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![包子不夠鬆軟的原因]( "包子不夠鬆軟的原因")
- 1、包子蒸出來不鬆軟的原因有：發酵粉中未加白糖、水溫高或低、麵糰過幹、包子未醒半小時後再蒸、蒸煮時間不佳、蒸熟後立馬揭蓋。2、發酵粉中加白糖；融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。3、溫水發酵；融化發酵粉時，使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發...
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![白芝麻包子如何做才鬆軟好吃]( "白芝麻包子如何做才鬆軟好吃")
- 1、食材：麵粉500克、酵母5克、白糖適量、牛奶一盒。2、備麵粉，白糖，酵母，純牛奶。3、用熱水把白糖溶化，再把牛奶倒進去，加入酵母粉，用筷子攪勻。4、接著把麵粉倒進去攪拌勻，開始揉麵。5、揉好面後，放置兩小時，靜等面發酵。6、發酵兩倍大。7、準備好餡，花生白芝麻糖。8、把面揉圖正常...
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![燉豬肉怎樣才能軟爛鬆軟不柴]( "燉豬肉怎樣才能軟爛鬆軟不柴")
- 1、豬肉不能直接下鍋燉，要將豬油處理一下才能下鍋，否則豬肉容易腥味大，吃著不香。燉豬肉時，往往都是大塊入鍋燉，那麼大塊的豬肉清洗時，短時間內無法把它內部清理乾淨，所以清洗豬肉時，要將分割好的大塊豬肉放在清水裡浸泡一段時間，經過浸泡，血水會慢慢滲出溶於水中，肉塊就變得更乾淨...
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![做鬆軟包子皮的方法]( "做鬆軟包子皮的方法")
- 1、準備麵粉，牛奶250克。2、廚師機低速揉麵10分鐘，手工揉也是可以的，揉個7、8分鐘，揉成光滑麵糰就行。3、揉麵完成後蓋上保鮮膜或者布，讓面醒30分鐘。4、按照自身包子的大小可以切成不同的皮。5、包子皮用擀麵杖擀平後，包入餡，上鍋開水蒸10分鐘就能出鍋了。...
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![大米發糕的做法鬆軟又好吃 大米發糕的做法簡單]( "大米發糕的做法鬆軟又好吃 大米發糕的做法簡單")
- 1、準備材料：米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麵粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)攪拌均勻。3、模具事先塗油，將麵糊倒入。4、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些，再蒸20分鐘左右即可。...
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![玉米粑粑如何做鬆軟]( "玉米粑粑如何做鬆軟")
- 1、食材：玉米、麵粉、酵母、粽葉。2、準備5根新鮮的玉米，把玉米的外皮剝掉，再用刀把玉米粒都切下來，把玉米粒都放在料理機中，再加上沒過玉米粒一釐米的清水，打成細膩的玉米糊，在玉米糊中加上酵母5克攪拌一下，再加上適量的麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊，醒發至2倍大。3、準備幾張...
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![鬆軟麵包卷做法介紹]( "鬆軟麵包卷做法介紹")
- 1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合，揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常說的做麵包的手套膜。3、將揉好的麵糰稍做整理，放入密...
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![怎麼做山藥饅頭又才鬆軟好吃 山藥饅頭怎麼做才鬆軟好吃]( "怎麼做山藥饅頭又才鬆軟好吃 山藥饅頭怎麼做才鬆軟好吃")
- 1、用料：中筋麵粉150克，去皮山藥50克，水60克，白砂糖15克，酵母2克。2、山藥放高壓鍋中蒸熟，蒸熟山藥趁熱去皮。3、裝入保鮮袋中擀成泥，取清水一碗加入糖和酵母溶化。4、麵粉放至桌面，中間劃圈留出一個小圓，把山藥泥和酵母水放至中間。5、攪拌成絮狀，快速揉成麵糰。6、蓋上保鮮膜醒面...
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![輕鬆做出光滑鬆軟饅頭 怎麼做出光滑鬆軟饅頭的祕訣]( "輕鬆做出光滑鬆軟饅頭 怎麼做出光滑鬆軟饅頭的祕訣")
- 1、食材：麵粉130g，水65g，麵粉25g，乾酵母2g，白糖20g。2、將2g乾酵母溶於35度的溫水中，然後放一旁靜置5分鐘左右。3、20G白糖溶於水中，也可以不加糖或者少量的糖。看個人喜歡的口感，但是少量的糖是有利於發酵的。4、麵粉倒入盆中，在麵粉中間劃開個洞，將化開的乾酵母液倒入麵粉中，稍拌...
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![炒饅頭如何做的鬆軟]( "炒饅頭如何做的鬆軟")
- 1、胡蘿蔔，青椒，洋蔥，香菇，火腿腸，饅頭，雞蛋，鹽，雞精。2、饅頭切丁，打入雞蛋拌勻，靜置10分鐘。3、鍋裡熱油，倒入胡蘿蔔、洋蔥丁、香菇丁、火腿腸丁、青椒翻炒。4、把胡蘿蔔、洋蔥丁等擱一旁，轉小火，倒入饅頭翻炒，使饅頭均勻的沾上油。記得要小火，而且要常常翻動，不然容易焦掉。5、最後加...
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![鬆軟的蛋做法]( "鬆軟的蛋做法")
- 1、準備材料：平鍋，雞蛋，油，鍋蓋。2、先燒熱平鍋，倒入食用油或者橄欖油。3、將雞蛋打入鍋中，煎至雞蛋一面熟透。4、倒入1~2小匙水後迅速蓋上鍋蓋，倒入水的話有吱吱響聲並且有蒸汽迴繞在鍋中。5、等荷包蛋的上部蛋黃表層熟後拿出來裝盤。6、用此種方法優點是煎蛋外形漂亮，不易破，味...
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![披薩皮怎麼做才鬆軟]( "披薩皮怎麼做才鬆軟")
- 1、食材:中筋麵粉400克、白糖15和、黃油40克、鹽4克、牛奶200ML、酵母5克.2、麵粉裡放入酵母和白糖。3、倒溫牛奶和成麵糰。4、放入黃油。5、把黃油全部揉進麵糰裡。6、蓋保鮮膜醒發至2倍大。7、揉麵排氣，分成2個劑子，再醒發15分鐘。8、擀成大片，放在烤盤上。9、用叉子紮上...
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![麵包怎麼才能更鬆軟 麵包如何才能更鬆軟]( "麵包怎麼才能更鬆軟 麵包如何才能更鬆軟")
- 1、把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。2、麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。3、取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。...
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![紅糖發糕鬆軟又好吃的做法簡述 紅糖發糕的做法鬆軟又好吃]( "紅糖發糕鬆軟又好吃的做法簡述 紅糖發糕的做法鬆軟又好吃")
- 1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裡，成為紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和溫水混合，溶解成為酵母水。2、大碗裡將麵粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。3、用刮刀拌勻，成為溼潤的麵糊。觀察麵糊的質地，我們應該得到一個非常溼潤的麵糊，攪拌的時候有粘稠感...
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![包子怎樣發麵才鬆軟好吃]( "包子怎樣發麵才鬆軟好吃")
- 1、食材需要準備：低筋麵粉400克、肉末50克、包菜50克、胡蘿蔔50克、粉絲30克、酵母4克、油10克、鹽1克、蠔油5克。2，酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麵粉裡，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光的光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵。3、麵糰發酵一定要看發酵狀...
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![家庭油條怎麼做好吃又鬆軟]( "家庭油條怎麼做好吃又鬆軟")
- 1、材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克2、容器中放入麵粉，泡打粉，和鹽，混合好；3、倒入冷水；4、揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘，這時你可以用高壓鍋煮粥了；5、案板上刷油；6、麵糰上也擀長，刷油；7、用切面刀切成相同大小的劑子；8、取兩個上下襬放；9、用筷子一按；10、並拉成需要的長度；11、...
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![家常餅怎樣烙才鬆軟有層]( "家常餅怎樣烙才鬆軟有層")
- 家常餅怎樣烙才鬆軟有層共有5步，所需用料：麵粉、溫水、鹽、食用油。以下是家常餅的具體步驟：操作/步驟1、和麵醒面面粉加溫水揉成一個麵糰，醒1小時以上。2、擀麵片撒鹽刷油擀成長方形大面片，撒上一層鹽粒，刷食用油。3、鋪面粉分成劑子擀餅再撒上一層乾麵粉，分成大小一致的劑子，擀...
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![雞蛋越多烤出來蛋糕就越鬆軟嗎]( "雞蛋越多烤出來蛋糕就越鬆軟嗎")
- 在一定程度上說是這樣的，但是如果雞蛋太多，沒有足夠的麵粉在烘烤時形成蛋糕的骨架，最後烤出的蛋糕很可能會塌陷。1、如果想要蛋糕更加鬆軟，象外面賣的一樣，需要加蛋糕油。外面賣的蛋糕鬆軟主要是因為加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些新增劑，還是少放好。如果不加...
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![做包子怎麼發麵才鬆軟發麵的方法]( "做包子怎麼發麵才鬆軟發麵的方法")
- 1、和麵比例一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉。2、然後將麵糰放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵，一般發酵達到原來的兩倍大就好了。3、揉好的麵糰就可以包包子了，包好之後不要立馬去蒸。4、在擀皮時，麵糰裡面的空氣被排乾淨了，馬上蒸的話麵糰遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出...
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![有什麼做法 包怎麼做能鬆軟]( "有什麼做法 包怎麼做能鬆軟")
- 1、按500克麵粉用5克酵母的量和麵，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入麵粉合成麵糰，麵糰要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會鬆軟，蓋上蓋發酵。2、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好。3、蔥切碎，姜切碎備用。4、肉...
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![老面饅頭如何做才鬆軟好吃 老面饅頭怎麼做才鬆軟好吃]( "老面饅頭如何做才鬆軟好吃 老面饅頭怎麼做才鬆軟好吃")
- 1、用料：麵粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用鹼少許，麵粉（嗆面用）120克。2、老面撕小塊放入大盆中。3、加入水和糖。4、倒入麵粉，攪拌成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至2到2.5倍大。5、取出放案板上，揉搓排氣後，加鹼水，並灑適量麵粉用力揉麵。6、揉麵過程中逐步加入嗆面用的120克麵粉，可...
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![怎麼做饅頭鬆軟好吃 饅頭鬆軟的做法]( "怎麼做饅頭鬆軟好吃 饅頭鬆軟的做法")
- 1、材料：麵粉適量500g、酵母適量5g、小蘇打適量3g。2、首先在製作饅頭之前，需要選擇合適麵粉，製作饅頭的麵粉最好是用砂子粉，最因為這種麵粉製作出來的饅頭比較好吃。3、放500g的麵粉在盆裡，然後加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆裡，也是一樣的攪拌均...
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![馬拉糕如何做得鬆軟]( "馬拉糕如何做得鬆軟")
- 1、原料：老面500克、高筋麵粉75克、白糖500克、吉士粉35克、奶粉35克、雞蛋液8個、泡打粉12克、化雞油150克、水適量、色拉油少許。2、麵粉過篩後，與奶粉、吉士粉、泡打粉等和勻成乾粉；取一個無底糕盆並在內壁塗上色拉油，然後放入蒸籠內，在底部和內壁四周墊上油紙，再在油紙上刷...
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![如何做肉丸子鬆軟好吃]( "如何做肉丸子鬆軟好吃")
- 1、將豬肉改刀切成小塊後，剁成肉餡，加適量食鹽、蔥薑末、醬油攪拌均勻。2、白菜只選用白菜葉，改刀剁碎。泡好的幹筍品提前過熱水焯一下，剁細。3、將所有食材放在一起，加適量花椒粉、一個雞蛋攪拌均勻後，加一丟丟澱粉抓勻。4、起鍋燒油，油溫六成，將肉餡從虎口擠出，用手或者勺子挖下...
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生活全書館
