包子怎樣發麵才鬆軟好吃

1、食材需要準備：低筋麵粉400克、肉末50克、包菜50克、胡蘿蔔50克、粉絲30克、酵母4克、油10克、鹽1克、蠔油5克。

2，酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麵粉裡，攪拌成絮狀後，在揉成盆光，面光，手光的光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

3、麵糰發酵一定要看發酵狀態，而不是時間。發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩組織，說明麵糰已經發酵好了，這樣做出的包子會鬆軟可口。