包子的面怎麼發才能鬆軟好吃

1、擇細膩柔軟的麵粉，可以用篩子進行過濾一下。一般選擇中筋麵粉，蓬鬆性比較好。

2、發酵麵糰時先將乾酵母粉放入小碗中，用溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，活化一下再使用。溫水的標準以不燙手為準。

3、用手繼續揉搓麵糰，將空氣擠出，然後蓋上溼布，讓麵糰再次膨脹。發酵不要超過40度。