奶油打發了又化了怎麼辦

1、補救辦法：融化後的淡奶油放在冰箱內冷藏一段時間即可。

2、奶油打發又化了的原因：溫度和穩定性。解決方法：首先控制好室內溫度，溫度在7℃～10℃之間。可以把空調開啟，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱。