非油炸食品真的更健康嗎

1、非油炸食品不一定更健康，主要與食品本身、製作方式有關。通常人們認為非油炸食品含油量更低，從而對於身體來說更加健康。其實，油炸食品與非油炸食品僅為製作方法有所差別，食品本身的含油量、脂肪、熱量並未隨之減少，且部分非油炸食品所含的有害物質並沒有因製作方式不同而縮減，所以並不一定就更健康。

2、首先，市面上所售的部分非油炸食品中也會新增食用油，只不過沒有經過油炸的步驟，如果食物本身含脂肪比較高，進食過多同樣會增加肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病的患病風險。其次，部分食品雖然利用非油炸手段製作，但熱量並未減低，如非油炸的方便麵、薯片等，不能僅追求非油炸的製作方法而忽略食品本身成分。此外，非油炸不等於加熱的溫度低，如果在製作過程中溫度高、時間長可能會破壞食物營養，產生丙烯醯胺等有害物質，大量食用可能對於人體有潛在的神經毒性甚至於具有致癌性。

3、當然，非油炸食品與油炸食品相比，還是更優的選擇，同樣的食品省去炸制的步驟，含油量會稍低一些，但也需要控制攝入量，不可過度食用。建議選取真空烘乾、低溫烘焙、凍幹技術方法制作的食品。此外，市面上購買的食物，往往配料成分不可控，可以在家自行製作非油炸食品，會更加健康。