毛肚應該怎麼切

1、我們可以先用水把毛肚泡上一天，然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上，然後我們將肚葉層層裡伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味。接著切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然後我們再將每連葉子理順攤平切成片，然後用涼水漂起即可。

2、我們可以先將毛肚洗乾淨，然後用鍋燒開水放入毛肚加少許白醋，飛水之後再撈起來用冷水沖洗，然後切開並且加入姜、鹽、米酒醃十五內分鐘，之後再燒開水飛水處理再洗乾淨，這樣以後容就沒有毛肚自帶的腥臭味，然後根據你自己的口味想怎麼炒就怎麼炒即可。