新鮮竹筍如何儲存

水煮儲存可以儲存一年。 1，清水煮 把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。 2，鹽水煮 把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，密封口部

新鮮竹筍怎麼儲存。下面為大家介紹下。

方法

冷藏。短期內（一週內食用）可以用保鮮膜放冰箱。

新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮，方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長

醃製。長時間後食用，醃製風乾，食用的時候用溫水浸泡即可。

不能冷凍。 因冷凍會把裡面水份抽乾，就成竹子啦，你可以帶殼儲存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。 新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。 方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的

封藏。取陶壇或塑料薄膜袋，選完好冬筍裝入壇或袋中，紮緊壇口或袋口，或用塑料薄膜封口，減少筍體水分蒸發，筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制筍體呼吸強度，達到保鮮效果。

一、竹筍乾製作方法： 1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個。 2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨，然後再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮竹筍比較粗，則可以把它平均分成四份。 3、在鍋

沙藏。取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪7～10釐米溼沙，以不粘手為適度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，上面覆蓋溼沙7～10釐米，打緊壓實。箱子體積大時也可多層次排放，置低溼陰暗無光無風處。

新鮮苦筍，如果是這幾天就要吃的，可以冷藏儲存，口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長，可以冷凍儲存，需要吃的時候再取出來回暖烹飪。 放入冷凍室儲存的苦筍，苦筍的口感要綿軟一些，不如新鮮的脆，不過苦勁還是不減。任何食物為了保

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新鮮的竹筍怎麼儲存

要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很百旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去度儲存，用密封儲藏知法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴道密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕版谷、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性權不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

怎樣儲存竹筍

筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。

給你舉個例子吧，筍是冬筍最復好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裡的沒有長出地面）；出土後味道就差多了，就是因為受到了大自制然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。

採回來後如何儲存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以儲存半月左右。

當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。zd本回答被提問者採納

怎麼儲存去殼得新鮮竹筍

很多人都喜歡吃竹筍，往往接受親朋好友贈送的大量竹筍，或是遇上便宜好貨，也會買不少竹筍回去。新鮮竹筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。因此，竹筍帶回家後，一時一次又吃不完，怎樣儲存是很多人的煩心事。

工具/原料

冰箱、大容器、沙子等

方法/步驟

要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋7a686964616fe58685e5aeb931333335333735子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去。這種情況不能用上一步的方法儲存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長黴斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀。

一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

鮮竹筍怎麼儲存

新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮，zhidao方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮版盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易權滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長

新鮮竹筍怎麼儲存，用冰箱的冷藏室可以嗎？

新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮，方法是百新度鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放問入密封的保鮮盒答再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較內少，也不容易滋生細菌及容有毒有害的物質，保質期相對比較長