菜應該先洗嗎
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1、正確的做法應該是先洗後切。如果清洗前就把菜切好,蔬菜表層的農藥、細菌汙染到內部。並且經過洗泡的過程,會損失一定量的維生素,因為切口與空氣接觸,會使部分維生素被氧化。
2、市面所售的果蔬清潔劑很多含有介面活性劑,且成分複雜,使用後應再用大量清水衝乾淨,以免造成二次殘留的問題。不建議浸泡時間超過30分鐘以上,除了會造成營養成分的流失外,水中能溶解的農藥有限,等於乾淨了又被汙染,造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
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先洗
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